En aquest article es proposa l'ensenyament d'un model d'àtom que acompanyi els estudiants en la pràctica de la química a l'ensenyament secundari obligatori (ESO). Sovint, els àtoms es presenten com si fossin objectes, unes boletes de colors que s'agrupen de maneres diverses. Aquestes representacions
Taller Esferificacions. Com fer fideus o caviar de sucs de fruita?
En aquest taller treballarem amb l’alginat, un polisacàrid extret d’algues marines brunes que té la propietat de donar viscositat i la capacitat de gelificar solucions que contenen ions calci. Unes capacitats que permeten encapsular o immobilitzar substàncies. Amb aquest procés